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Comment cuisiner ?

mardi 1er mars 2011, par WEBMASTER

Les modes de cuisson ont un impact important sur le coût du repas et sur l’environnement.

  • Le four étant « énergivore », pensez à réaliser des cuissons groupées (viande et gratin ou pâtisserie et gratin), et à l’éteindre avant la fin de cuisson.
  • Utiliser des couvercles.
  • Remettre au goût du jour la râpe manuelle et le moulin à légumes.
  • Utiliser le cuit vapeur et la cocotte minute pour diminuer le temps de cuisson.
  • Cuire en grande quantité et congeler en portion.
  • Réintroduire la soupe maison.
  • Remettre les plats familiaux et complets à l’honneur (le bœuf aux carottes, le pot-au-feu, le couscous, la blanquette, le risotto).

Et s’il y a des restes ?

Voici quelques suggestions :

  • Avec de la viande : hachis parmentier, moussaka, courgettes ou tomates farcies, feuilletés de viande, terrines de viandes maison, tacos de poulet …
  • Avec des pommes de terre : salades, gâteaux de pommes de terre et fromage, œufs servis sur un lit de pommes de terre, pommes sautées, rösti …
  • Avec des légumes : gratins de carottes, de courgettes et tomates, poêlées de toutes sortes, des soupes, quiches, salades composées, flans de légumes, cakes …
  • Avec les fruits trop mûrs : salades de fruits, compotes et coulis

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