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Caractéristiques anatomiques et type d’alimentation

mardi 23 décembre 2014, par WEBMASTER

Dans le règne animal, les spécificités des régimes alimentaires carnivores et herbivores font que la physionomie du tube digestif est spécialisée. Et les omnivores ?

Pour les omnivores, on s’attendrait à un mélange bien proportionné des deux anatomies. Or ce n’est pas forcément le cas. Par exemple, l’ours est principalement herbivore, cependant les caractéristiques anatomiques sont proches du carnivore pour pouvoir être prédateur.

Qu’en est-il pour l’être humain ?

CarnivoreHerbivoreOmnivore
Mâchoire et bouche Articulation simple, muscles temporaux puissants, mouvements de cisaillement, large ouverture buccale Articulation mobile (broyage et mastication), muscles faciaux développés, petite ouverture buccale Articulation mobile, muscles faciaux développés, petite ouverture buccale
Dents Pointues (déchirent, cisaillent la chair) Adaptées au type de végétal (broient les aliments) Types herbivores, sauf canines
Salive Sans enzymes digestives (morceaux avalés) Digestion des sucres Digestion des sucres (amylase salivaire)
Estomac Un poche vaste et simple, forte acidité en présence de nourriture A plusieurs poches ou estomac simple, acidité moyenne en présence de nourriture Une poche, forte acidité en présence de nourriture
Intestin grêle 3 à 6 fois longueur du corps 10-12 fois la longueur du corps 10-11 fois la longueur du corps
Côlon Petit et simple Long et complexe Relativement long

En conclusion, l’homme (omnivore) a un tube digestif plus proche de celui d’un herbivore, nos intestins sont moins efficaces mais plus aptes à s’adapter à divers régimes alimentaires.

Remarque : il existe même des spécificités en fonction des ethnies selon leurs modes alimentaires ancestraux : amylases nombreuses (cultures céréalières), lactase persistante (consommation de lait), ou genre bactérien spécifique (consommation d’un aliment spécifique à une population).

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