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Au menu ...

jeudi 16 juillet 2015, par WEBMASTER

Menus à partir d’un an

D’après « La santé vient en mangeant – Le guide nutrition de la naissance à trois ans »

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Les repères important à respecter :

  • 500 ml de lait adapté à l’âge de l’enfant (ne pas dépasser 800 ml par jour, dont laitages en équivalences)
  • Une quantité d’aliment protidique modérée (viandes, poissons, œufs) : 30g par jour (soit 6 cuillères à café) de 1 à 3 ans, puis 10g (= 2 cuillères à café) par année d’âge de l’enfant par jour (jusqu’à 10 ans, au-delà une portion = 100g)
  • Des fruits et/ou légumes à chaque repas, sans oublier les féculents
  • Un peu de matières grasses dans les plats principaux
  • Proposer de l’eau à chaque repas, mais également en dehors des repas
  • Limiter les produits sucrés et les matières grasses cachées dans les aliments

Les quantités sont à adapter à l’appétit de l’enfant au moment du repas.

  • Exemple de déclinaison d’un menu en fonction de l’âge des convives
9-10 mois 12-15 mois 18-24 mois Adulte
DEJEUNER Purée de pommes de terre + noisette de beurre
Dos de cabillaud mixé (20g)
Emmental râpé sur la purée
Compote pomme fraise
Eau
Dés de melon
Pommes de terre écrasées à la fourchette + noisette de beurre
Dos de cabillaud émietté (30g)
Emmental en fine lamelle
Fraises coupées
Pain
Eau
Melon en tranche fine
Pommes de terre en morceaux+ noisette de beurre
Dos de cabillaud (30g)
Emmental en dés ou à croquer
Salade verte
Fraises
Pain
Eau
Melon
Pommes de terre+ noisette de beurre
Dos de cabillaud (100g)
Emmental
Salade verte
Fraises
Pain
Eau
GOUTER Biberon de lait maternel ou 2ème âge (240 ml) Compote Fromage blanc
Compote
Un petit beurre
Eau
Fromage blanc
Compote
Un petit beurre
Eau
Fromage blanc
Compote
Un petit beurre Eau (Facultatif)

Textures à adapter selon les capacités masticatoires de l’enfant

Variante du plat principal : Parmentier de poisson (voir dans la partie « Recettes »)

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