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Croq’livre

jeudi 17 décembre 2015, par WEBMASTER

Alimentation et petite enfance 0-3 ans : livret d’aide à l’élaboration des repas pour les professionnels de la petite enfance. Ville de Bordeaux, 04/2014.

Ce guide pratique est destiné aux professionnels de la petite enfance. Il permet de composer des repas équilibrés et adaptés aux 0-3 ans. Il propose des recommandations et conseils sur l’élaboration des menus, l’introduction des aliments, la diversité alimentaire, les groupes alimentaires, le sel, les épices et les aromates, les quantités à servir, les repas, l’éveil au goût ainsi que le développement durable. Un chapitre est consacré à la présentation d’ouvrages pour approfondir le sujet et de livres pour travailler avec les enfants. Un groupe de travail constitué de professionnels de la petite enfance, de la nutrition et de la restauration collective a actualisé et complété la précédente édition datant de 2009.

Document en ligne. Disponible sur : http://fr.calameo.com/read/001480121b9693c36a85c Consulté le 03/12/2015


Mon p’tit potager bio / SCHULTHESS Danièle. Petite plume de carotte, 05/2010.

Mais oui, même tout petit, on peut faire pousser facilement de beaux légumes, et des fleurs, et des aromates, puis préparer de délicieuses recettes avec ce qu’on a fait pousser ! Et puis on peut aussi apprendre à faire tout cela en respectant la nature, en utilisant des engrais naturels, en accueillant les animaux ? Un joli petit livre pour débuter dans ce domaine.


Mon p’tit balcon bio / SCHULTHESS Danièle. Petite plume de carotte, 04/2012.

Et si dès le plus jeune âge on apprenait à planter des carottes ? ou bien à reconnaître les aromates ? Avec un grand jardin ou un petit balcon, les enfants suivent les conseils de Plume, lapin malin, qui bêche, plante, arrose, patiente et choie ses légumes avant de les déguster tout simplement. Hum c’est bon...........


Mon jardin de poche / PREDINE Eric, LISAK Frédéric. Petite plume de carotte, 05/2010. 86 p.

À l’intérieur de ce livre-coffret, on trouve une grande variété de supports pratiques, pédagogiques et ludiques :
- un livret de fabrication avec toutes les indications pour construire son jardin de poche et apprendre à bien y jardiner.
- un livret de culture avec les conseils de culture de plus de 70 plantes que l’on peut faire pousser dans le jardin de poche.
- six fiches présentant des jardins thématiques : jardin aromatique, musical, d’artiste, du goût, d’oiseaux, d’insectes.
- un poster-calendrier avec des vignettes à coller pour connaître les moments de semis, de plantation, de récolte des plantes.
- des petites vignettes à découper afin de les placer sur le poster-calendrier.
- 9 sachets de graines pour bien démarrer son jardin de poche.


Le jardin plaisir avec les enfants. Gallimard jeunesse, 06/2010. 80 p.

Comment bien profiter du jardin avec les enfants tout en s’amusant ? Que faut-il savoir pour réussir un potage ou embellir son jardin ? Voici 20 projets faciles à réaliser pour bien profiter du jardin. Les nombreuses activités créatives et originales sont expliquées simplement, avec des pas à pas tout en photos. Un ouvrage pratique et créatif pour s’amuser, se détendre, planter, arroser, récolter, bricoler, jouer ou cuisiner dans son jardin.


Mon cahier d’activités « nature » / VOLTZ Christian. La petite salamandre, 04/2015. 62 p.

Un grand livre d’activités pour découvrir la nature au fil du printemps et de l’été : construire un abri pour les insectes, fabriquer une presse à fleurs, aménager un jardin aux aromates, cuisiner une omelette aux pissenlits, reconnaître les étoiles, etc... (à partir de 6 ans)


Contes de la bonne graine / HIGNARD Lionel, CLERGUE Isabelle. Gulf Stream, 06/2007.

Six contes d’Afrique, de France et d’Orient, sur le thème des plantes. Fruits, céréales, épices et autres graines sont tour à tour échangés, volés, transformés ou remplis d’or. Une dernière partie relate l’histoire, l’usage et des anecdotes montrant la diversité et la richesse de l’interaction entre les plantes et les hommes. (à partir de 6 ans)


Les apprentis du goût : pour tout savoir sur le goût et les saveurs / SCHMITTER Laurence. Milan Editions, 2007. 48 p. + CD audio

Cet ouvrage a pour objectif de mieux faire connaître et apprécier le goût (saveur, odeur d’un aliment) aux petits. A travers une histoire, des activités et expérimentations, l’enfant prend conscience des différentes saveurs (amer, sucré, acide, salé) et apprend à mieux les distinguer et les reconnaître. A travers des pages de découverte sur les plats ou les habitudes alimentaires du monde, il comprend que si tout le monde n’aime pas la même chose, il faut toutefois essayer ce qu’on ne connaît pas. L’ouvrage est accompagné d’un CD de 3 chansons écrites par une classe de CE2 et interprétées par Henri Dès. Dans ce livre il y a un CD de Henri Dès


La route des épices [Jeu]

Partez à la conquête des océans pour acquérir le monopole des épices et revivez en famille l’aventure de la célèbre Compagnie des Indes. Pour gagner cette grande épopée commerciale, il faudra reconnaître l’odeur des épices, négocier, gérer un capital, choisir les routes maritimes, défier des pirates ou séduire rois et sultans. Un jeu olfactif pour tous qui permet de comprendre les mécanismes du commerce, de revivre l’aventure des premiers navigateurs et de découvrir les aléas de la vie en mer. Contient : 1 plateau de jeu, 16 odeurs d’épices, 66 cartes, 72 ballots d’épices, 54 écus de valeurs diverses, 5 bateaux, 5 pions bateau, 9 petits tonneaux


Box 7 familles Nature / CHAIX Carole. Pioro Editions, 14/01/2016.

Un jeu de sept familles autour du thème des ingrédients alimentaires, graines, plantes, épices, etc. Les sets de table offrent des mises en scène dans la cuisine de tous ces ingrédients, tandis que le livret retrace les saisons au cours desquelles ils pourront être récoltés


Epices, aromates et condiments. Petites recettes d’assaisonnements parfumés. Edisud, 07/2007. 80 p.

Epices, aromates et condiments... voici une promenade dans le monde mystérieux des goûts. C’est un univers étonnant tout de subtilités, où se mêlent odeurs, saveurs, surprises et joies délicieuses de découvertes inattendues. Les épices sont là pour rêver de voyages, de souks orientaux, de cuisines africaine, antillaise, indienne ou asiatique... Les plantes aromatiques peuvent transformer des recettes en balades parfumées dans des jardins de la Planète. Et les condiments font appel à des imaginations colorées pour créer, grâce à leurs originalités, des assaisonnements surprenants. Ils peuvent tous s’assembler en des mariages d’amour, de tendresse, de sensualité et de plaisir. Apprendre à jouer avec eux, pour partager leurs secrets, est un régal réjouissant.


Les herbes aromatiques de A à Z : histoire, utilisation, recettes / WITTMANN Katrin. Delachaux et Niestlé, 04/2014. 160 p.

Depuis des siècles, les herbes aromatiques (feuilles, tiges, fleurs) sont appréciées pour leurs vertus gustatives ou médicinales. Symbole de bonne santé, elles permettent aussi de parfaire le goût d’un aliment ou de revisiter une recette traditionnelle. Découvrir 70 herbes avec leurs principales propriétés et caractéristiques (origine, saveur, arôme) ; Apprendre à les utiliser et les conserver de manière optimale ; Savoir les identifier, les récolter, les cultiver ou les choisir dans le commerce Des recettes simples et appétissantes, des suggestions de mélanges et de préparations complètent utilement ce guide.


Les épices de A à Z : histoire, utilisation, recettes / MATTHAEI Bettina. Delachaux et Niestlé, 02/2014. 159 p.

Autrefois objet de grandes convoitises et symbole d’exotisme, les épices sont toujours appréciées pour leurs vertus gustatives ou médicinales. Leur maîtrise permet facilement de donner à un même plat une saveur nouvelle et une touche originale. Un guide pratique, organisé sous forme de fiches, pour : découvrir 70 épices avec leurs principales propriétés et caractéristiques (origine, saveur, arôme) ; apprendre à les utiliser et les conserver de manière optimale ; savoir les identifier et les sélectionner.
Des recettes simples et appétissantes, des suggestions de mélanges et de préparations exotiques complètent utilement ce guide.


Une cuisine du monde pour les bébés / KERLOC’H Anne ; GUEYFIER Judith, Zaü. Rue du monde, 11/2015. 60 p.

Parce qu’il n’est jamais trop tôt pour s’ouvrir aux cultures du monde, voici un grand voyage gourmand proposé à tous les bébés ! 60 recettes qui sentent bon les marchés flottants de Thaïlande, la Pampa argentine ou les jardins parfumés d’Italie… Conçues pour les différents âges des tout-petits, ces recettes suggèrent aussi, pour chaque pays visité, une manière d’adapter le plat pour les plus grands.
Bon voyage en famille autour de l’assiette tout en couleurs de bébé !

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