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Recettes

mardi 1er mars 2011, par WEBMASTER

Semoule au lait entier

4 à 5 enfants

  • Semoule : 50 à 60 g
  • Lait entier : 500 ml
  • Sucre : 30 g

Faire bouillir le lait et le sucre.
Verser la semoule en pluie dans le lait bouillant.
Tourner régulièrement à la cuillère en bois.
Laisser bouillir quelques minutes et retirer du feu.
Répartir dans des ramequins.

Pain perdu

  • 200 g de pain rassis
  • 1/4 l de lait
  • 2 œufs
  • 75 g de sucre
  • 50 g de beurre

Battre le lait sucré avec les œufs entiers.
Faire tremper le pain coupé en tranches régulières et assez minces dans ce mélange (le pain ne doit pas s’écraser, il doit être humecté).
Faire fondre un morceau de beurre dans une poêle.
Dorer chaque tranche au beurre chaud.
Saupoudrer de sucre, de cannelle, de vanille ou de chocolat.

Flan de légumes

  • ½ oignon
  • 400 g de légumes (carottes, courgettes, brocolis, poireaux, navets, petits pois, tomates…)
  • 4 œufs
  • 20 cl de lait entier
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Eplucher les légumes, les laver, les émincer. Dans la poêle, faire chauffer l’huile et y faire revenir doucement l’oignon.
Disposer tous les autres légumes dans le panier du cuit-vapeur et laisser cuire 10 minutes.
Pendant ce temps, battre les œufs, la farine et le lait.

Graisser un moule à gâteau, disposer les légumes et l’oignon, verser la préparation liquide et faire cuire à four chaud 30 minutes.
Servir chaud ou légèrement tiède.

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