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Quelques emballages "décryptés"

jeudi 22 mars 2012, par WEBMASTER

Comment lire une liste d’ingrédients ? Petits rappels…

La dénomination de vente :

Elle doit être explicite et renseigner le consommateur sur le contenu du produit : sa nature, son état physique. Il ne faut pas la confondre avec le nom commercial qui appartient à une marque et/ou un groupe.

La liste des ingrédients :

  • Elle indique toutes les substances, y compris les additifs, encore présents dans le produit final.
  • Les ingrédients sont inscrits par ordre décroissant : la liste débute par l’ingrédient majoritaire et se termine par l’ingrédient minoritaire.
  • L’indication du pourcentage de l’ingrédient mis en œuvre est obligatoire lorsque que l’emballage y fait mention (image ou photo de l’aliment, inscription dans la dénomination de vente…).

L’étiquetage nutritionnel :

Le tableau indiquant la valeur nutritionnelle de l’aliment n’est pas une indication à caractère obligatoire ; elle le devient lorsque l’aliment est enrichi ou appauvri en certains éléments afin de pouvoir le comparer à un autre produit de catégorie similaire.

Voici quelques exemples d’aliments pouvant être proposés à de jeunes enfants. Nous avons « décrypté » leurs emballages, à vous de vous en inspirer pour analyser les produits que vous achetez et faire des choix adaptés...

DESSERT ADAPTE A L’ENFANT A LA FRAISE :

Dénomination de vente : Dessert adapté à l’enfant.

Précision de l’âge : Dès 6 mois.

Présentation du produit : coupelle de 60g

Liste d’ingrédients :

Lait de suite reconstitué sans vitamines A et D 78% (lait écrémé et lactosérum fermentés reconstitués 39,3%, crème, maltodextrines, sucre, huiles végétales 0,35% (colza, tournesol), lactose, Vitamines : C, E, PP, B5, B1, B9, B6, K ; Minéraux : diphosphate ferrique, sulfates de zinc et de cuivre ; iodure de potassium), eau, sucre, fraise 5%, poudre de lait écrémé et lactosérum fermentés 3%, crème, amidon transformé de maïs, amidon de manioc, lactosérum, huiles végétales 0,4% (colza, tournesol), acidifiant : acide citrique, jus de carottes concentré, émulsifiants : mono et diglycérides de colza ; lécithine de soja, antioxydant : extraits riches en tocophérols. SANS GLUTEN. Dessert adapté à l’enfant.

Etiquetage nutritionnel : Analyse moyenne pour 100g

VALEURS NUTRITIONNELLES MOYENNESPOUR 100gVRE / 100g [1]
Valeur énergétique 472Kj / 112 kcal
Protéines 2,7g
Glucides 16,6g
- Dont sucres 10,37g
Lipides 3,9g
- Dont acides gras saturés 1,99g
Fibres 0,08g
Acide linoléique 0,307g
Acide alpha linolénique 0,048g
Sodium 0,046g
Fer 0,97 mg 16%
Calcium 12 mg 31%
Vitamine E 1,21 mg
Vitamine C 4,5 mg 18%

Remarques sur ce dessert :

  • Cette liste est longue et difficile à lire.
  • Ajout de vitamines et de minéraux.
  • Ajout de sucre : plus de 5% du produit.
  • Uniquement 5% de fraise dans ce dessert.
  • Présence d’additifs :
    • Amidon transformé de maïs, amidon de manioc
    • Acidifiants
    • Emulsifiants
    • Antioxydants

Conclusion :

Aliment spécifique pour les enfants mais très enrichi.

Y-a-t’il une nécessité réelle de donner systématiquement des desserts enrichis aux enfants ? De plus, ce dessert est relativement sucré, par rapport à un dessert laitier nature (yaourt nature : 5% de sucres, fromage blanc nature : 3,8% de sucres, petit suisse nature : 3,5% de sucres en moyenne).

FROMAGE FRAIS SUCRE, AUX FRUITS, ENRICHI EN CALCIUM ET EN VITAMINE D :

Dénomination de vente : Fromage frais sucré, aux fruits, enrichi en calcium et en vitamine D.

Précision de l’âge : Convient aux enfants de plus de 3 ans.

Présentation du produit : pot de 50g

Liste d’ingrédients :

Lait écrémé pasteurisé, crème pasteurisée, fruits : banane, abricot, framboise, fruits rouges (fraise, framboise) (6,2%), fraise (6,1%), sucre (5,7% en moyenne), fructose (2,7%), citrate de calcium, épaississants : E 1422, E 412, colorants : E 163, E 120, E 160a, arômes, jus concentré de raisin, ferments lactiques, jus concentré de betterave, vitamine D.

Etiquetage nutritionnel :

VALEURS NUTRITIONNELLES MOYENNES POUR 100gPOUR 50g% des RNJ** pour 50g
Valeur énergétique 399 kJ / 94 kcal 180 kJ / 47 kcal 2%
Protéines 6,6g 3,3g 7%
Glucides 12,5g 6,3g 2%
- Dont sucres 12g 6g 7%
Lipides 2g 1g 1%
- Dont acides gras saturés 1,3g 0,7g 4%
Fibres alimentaires 0,2g 0,1g < 1%
Sodium 0,03g 0,02g < 1%
Calcium 240 mg 30% des AJR* 120 mg 15% des AJR*
Vitamine D 1,25 ug 25% des AJR* 0,63 ug 12% des AJR

* AJR : Apports Journaliers Recommandés ** RNJ : Repères Nutritionnels Journaliers

Remarques sur ce dessert :

Liste d’ingrédients assez longue.

  • Très peu de fruits dans cet aliment : un peu plus de 6% du produit.
  • Ajout de sucre : 5,7% du produit, ce qui représente 2 carrés de sucre et demi pour 100g (soit 2 petits pots de 50g).
  • Il y a presque autant de sucre ajouté que de fruits dans cet aliment.
  • Présence d’additifs :
    • Epaississants
    • Colorants
    • Arômes
    • Ajout de calcium et de vitamine D.

Conclusion :

Cet aliment est couramment consommé par les enfants, y compris par des enfants de moins de 3 ans.
Or, il contient des colorants alors que ceux-ci ne sont pas autorisés dans les aliments spécifiques pour de jeunes enfants.
La consommation de ce produit n’est donc pas adaptée pour les petits, contrairement à ce le consommateur peut penser car son emballage ainsi que la publicité vante son intérêt pour « une bonne croissance osseuse ». De plus, ce dessert est relativement sucré par rapport à un dessert laitier nature.

ALIMENT POUR BEBE AUX EPINARDS ET AU SAUMON :

Dénomination de vente : Aliment pour bébé.

Précision de l’âge : Dès 8 mois.

Présentation du produit : bol individuel en plastique de 200g

  • Nature de la matière plastique : 5 PP (Polypropylène)
  • Mode d’emploi : réchauffage conseillé au micro-ondes ou plongé dans l’eau bouillante dans son emballage d’origine.

Liste des ingrédients :

Pommes de terre 30,5%, eau de cuisson, épinards 17%, maïs 10%, saumon 8%, oignons 5%, semoule de riz 2%, huiles végétales, jus de citron concentré, sel.

Etiquetage nutritionnel :

VALEURS NUTRITIONNELLES MOYENNESPOUR 100gPAR BOL
Energie 64 kcal / 267 kJ 127 kcal / 535 kJ
Protéines 2,9g 5,8g
Glucides 8,0g 16,0g
Dont sucres 0,8g 1,6g
Lipides 2,0g 4,0g
- Dont saturés 0,3g 0,6g
Dont oméga 3 / 6 0,090g / 0,60g 0,18g / 1,2g
Fibres 1,0g 2,0g
Sodium 0,075g 0,15g

Remarques sur ce plat :

  • Liste difficile à trouver car elle n’est pas bien différenciée sur l’emballage et elle est écrite en tout petit.
  • Dans la liste des ingrédients, nous ne retrouvons pas majoritairement les ingrédients annoncés dans la dénomination de vente :Si l’on regarde de plus près la liste des ingrédients :
    • Le 1er ingrédient est de la pomme de terre (30,5%) et la dénomination du produit n’y fait pas référence.
    • Le 2ème ingrédient est de l’eau de cuisson ; il n’y a toujours pas de traces d’épinards ni de saumon.
    • Le 3ème ingrédient est enfin les épinards (17%, ce qui est peu).
    • Le 4ème ingrédient est le maïs (10%).
    • Le 5ème ingrédient est enfin le saumon (8%), mais en petite quantité
    • Le 6ème ingrédient est des oignons (5%).
    • Le 7ème ingrédient est de la semoule de riz (2%).
    • Le 8ème ingrédient est des huiles végétales, sans précision sur leur nature (forte probabilité que ce soit de l’huile de palme ?)
    • Le 9ème ingrédient est du jus de citron concentré qui joue le rôle d’un antioxydant naturel.
    • Le 10ème ingrédient est le sel.

Conclusion :

Cet aliment contient assez peu d’ingrédients annoncés comme composants principaux de ce plat ; les épinards et le saumon représentent uniquement un quart du produit.
Si on le compare au même plat « fait maison », il n’y aurait quasiment que des épinards et du saumon ! En revanche, il ne contient pas d’additifs ; mais du sel a tout de même été rajouté alors que cela n’est pas nécessaire pour des petits.
Attention, il est préférable de ne pas réchauffer ce plat dans son contenant d’origine en plastique car des composants peuvent migrer dans les aliments avec le chauffage. Il est plutôt conseillé de le réchauffer dans un récipient en verre (au micro-ondes ou au bain-marie).

JARDINIERE DE LEGUMES ADAPTEE A L’ENFANT :

Dénomination de vente : Jardinière de légumes adaptée à l’enfant.

Précision de l’âge : Dès 8 mois.

Présentation du produit : pot de 200g

Précisions sur l’emballage : L’accent est mis sur la consommation de sel :

  • « Teneur limitée en sel »
  • « Le saviez-vous ? Entre 0 et 3 ans, votre enfant a besoin de 4 fois moins de sel qu’un adulte ! »
  • « Une teneur en sel limitée pour ne pas surcharger son organisme »

Liste des ingrédients :

Légumes 32,6% (carottes 11,7%, petits pois 8%, haricots verts 6%, oignons 2,9%, poireaux 2%, céleri 2%), pommes de terre 24,8%, eau de cuisson, lait écrémé reconstitué 15%, amidon transformé de maïs, beurre, huiles végétales (colza, tournesol), sel, arômes, vitamines : E, B1, B2, PP, B6, B8, B5. SANS GLUTEN.

Etiquetage nutritionnel :

ANALYSE MOYENNEPOUR 100g
Valeur énergétique 292 kJ / 70 kcal
Protéines 1,7g
Glucides 10g
- Dont sucres 2g
Lipides 2,3g
Dont acides gras saturés 0,79g
Fibres 1,02g
Acide linoléique 0,4g
Acide alpha linolénique 0,05g
Sodium 0,14g

Remarques sur ce plat :

  • Plat riche en légumes et pomme de terre : ils représentent 57,4% du produit.
  • Présence d’additifs :
    • Amidon transformé de maïs
    • Arômes
  • Ajout de vitamines.
  • Et si on regarde de plus près la liste des ingrédients, il y a un ajout de sel !

Conclusion :

Cet aliment est riche en légumes mais quelques additifs, des vitamines ainsi que du sel on été ajoutés lors de la préparation de ce petit plat.

COMPOTE DE FRUITS ADAPTÉE A L’ENFANT :

Dénomination de vente : Compote de fruits adaptée à l’enfant – Pommes poires.

Précision de l’âge : Dès 4/6 mois.

Présentation du produit : coupelles plastiques de 100g

Précision sur l’emballage : coupelles sans bisphénol A ni phtalates.

Liste des ingrédients : 100% fruits* (pommes* 88%, poires* 12%), antioxygène : acide ascorbique.

Produits issus de l’Agriculture Biologique.

Etiquetage nutritionnel :

ANALYSE MOYENNEPOUR 100g
Valeur énergétique 209 kJ / 50 kcal
Protéines 0,2g
Glucides 11,0g
- Dont sucres des fruits* 9,3g
Lipides 0,1g
- Dont acides gras saturés 0,0g
Fibres alimentaires 1,9g
Sodium <0,02g

* Les ingrédients contiennent naturellement du sucre.

Remarques sur ce plat :

  • Compote très riche en fruits : 100% de fruits.
  • Pas d’ajout de sucre, ni d’additifs (conservateurs, épaississants...).
  • Simple ajout d’acide ascorbique (vitamine C) en très petite quantité pour empêcher l’oxydation de la compote.

Conclusion :

Certains petits pots pour bébés, comme cette compote, ont une composition similaire au même aliment « fait maison ».
L’analyse des emballages peut donc nous être utile pour le savoir, même s’ils ne sont pas si simples à « décrypter »…

Notes

[1] Valeur de Référence pou l’étiquetage des aliments destinés aux jeunes enfants

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