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Recettes

mercredi 29 août 2012, par WEBMASTER

Soupe de fraises

Pour 1 portion :

  • 150g de fraises
  • 2 cuillères à soupe de jus d’orange (jus frais pressé ou jus 100% pur jus)
  • 1 cuillère à café de sucre glace

Réalisation :

  • Laver, équeuter et couper les fraises en morceaux.
  • Mixer les fraises avec le jus d’orange et le sucre glace jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
  • Servir frais.

Milk-shake aux fruits

Pour 1 portion :

  • ½ nectarine bien mûre
  • 1 abricot bien mûr
  • 150 ml le lait 2ème âge ou autre

Réalisation :

  • Laver, éplucher et couper les fruits en dés.
  • Mixer les fruits ensemble.
  • Ajouter le lait et mixer de nouveau afin de bien le mélanger avec les fruits.
  • Verser dans le biberon ou la tasse et servir frais.

Variantes : on peut utiliser d’autres fruits tels que des fraises, le la banane, de la mangue… pour varier les plaisir !

Les plus grands apprécieront de boire leur milk-shake avec une paille (sous surveillance d’un adulte).


Crème de banane

Pour 1 portion :

  • 1 petite banane bien mûre
  • 1 yaourt nature
  • Quelques gouttes de jus de citron

Réalisation :

  • Eplucher et couper la banane en rondelles.
  • Mixer les rondelles de banane avec quelques gouttes de jus de citron puis ajouter le yaourt nature.
  • Servir frais.

Gaspacho des tout-petits

Pour 2 portions :

  • 2 tomates
  • ¼ de concombre
  • ¼ de poivron rouge
  • ¼ d’oignon

Réalisation :

  • Laver puis monder les tomates en les plongeant dans l’eau bouillante : lorsque la peau se craquèle, les sortir de l’eau et les laisser refroidir avant de les peler.
  • Laver le poivron et enlever les pépins. Le faire griller au four quelques minutes jusqu’à ce que la peau se boursoufle. Le laisser refroidir et enlever la peau.
  • Laver, éplucher et couper le concombre en dés.
  • Eplucher, laver et émincer l’oignon.
  • Mixer tous les légumes ensemble.
  • Réserver au réfrigérateur et servir frais.

Soleil de radis et de pomme

Pour 1 portion :

  • 50g de radis roses
  • ¼ de pomme Granny smith
  • 1 cuillère à café d’huile de noisette
  • Quelques gouttes de jus de citron

Réalisation :

  • Laver les radis et la pomme.
  • Tailler les radis en fines tranches et les assaisonner avec l’huile de noisette.
  • Couper la pomme en quartiers et réaliser de fines tranches dans un des quartiers.
  • Arroser les lamelles de pommes de jus de citron pour éviter qu’elles ne s’oxydent.
  • Dresser le soleil dans l’assiette : disposer les rondelles de radis au centre et les entourer des lamelles de pomme pour faire les rayons.
  • Pour faire les yeux, le nez et la bouche, découper avec la pointe d’un couteau ces formes dans la partie rose d’un radis, une olive noire, une tomate cerise...

Verrine à la poire

Pour 1 portion :

  • 1 poire bien mûre
  • 1 cuillère à café d’eau de fleur d’oranger
  • Quelques gouttes de jus de citron
  • Vanille en poudre

Réalisation :

  • Laver, éplucher et couper la poire en petits dés.
  • Partager les dés de poire en 2.
  • Placer dans un bol la moitié des dés de poire avec quelques gouttes de jus de citron, l’eau de fleur d’oranger et un peu de vanille en poudre. Bien mélanger les dés de poire pour les imprégner de ces arômes.
  • Mixer l’autre moitié de poire avec quelques gouttes de jus de citron jusqu’à obtenir une consistance bien lisse (avec un peu d’eau si nécessaire).
  • Dresser la verrine : mettre au fond les dés de poires et recouvrir avec la poire mixée.
  • Servir frais.

Variante : on peut aussi réaliser cette verrine avec une pêche bien mûre.


Brochettes d’anniversaire

Ingrédients :

  • Fruits de saison (ex : bananes, clémentines, fraises, pommes, raisins noirs, ananas, mangue…)
  • Jus de citron
  • Quelques bonbons en forme de fruits (ex : fraises, bananes…)
  • Pics à brochette en bois

Réalisation :

  • Laver et couper les fruits en morceaux.
  • Citronner légèrement les fruits pouvant s’oxyder comme la banane, la pomme et la poire.
  • Piquer les morceaux de fruits sur les brochettes en alternant les différents fruits.
  • Terminer les brochettes avec un bonbon à chaque extrémité.

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