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Qu’est ce qu’une alimentation durable

mardi 1er mars 2011, par WEBMASTER

Se nourrir fait partie des actes quotidiens d’un citoyen, et tout au long de la chaîne alimentaire, de nombreux acteurs utilisent des ressources naturelles et produisent des déchets ayant un impact sur l’environnement .

Une alimentation durable peut se définir comme une alimentation accessible à tous et à toutes, basée sur des objectifs nutritionnels mais aussi écologiques avec comme critères :

  • Préserver l’environnement et la biodiversité naturelle et domestique
  • Maîtriser la consommation d’énergie, les émissions de gaz à effets de serre, le volume des déchets
  • Élaborer démocratiquement les politiques alimentaires et agricoles par l’ensemble des acteurs concernés (pouvoirs publics, collectivités territoriales, agriculteurs, professionnels de santé, consommateurs…)
  • Garantir un principe de souveraineté alimentaire entre les pays développés et en voie de développement tout en préservant la diversité culturelle et productive (définition de Via Campesina [1])

L’alimentation durable doit nous amener à réfléchir aux pratiques actuelles de l’industrie agro alimentaire qui élaborent des produits qualifiés de « calories vides » à base de nutriments énergétiques souvent dépourvus en micro nutriments protecteurs (acides gras essentiels, vitamines, minéraux…)

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