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Minéraux & oligoéléments

vendredi 13 juillet 2012

MINERAUX ET OLIGO-ELEMENTSRÔLESSOURCES
Calcium Constitution des os et des dentsContraction musculaire Persil, épinards, choux, bettes, brocoliAmandes, noisettes, légumes secs
Magnésium Fonctionnement des cellules, transmission de l’influx nerveux, contraction musculaire Epinards, radis noir, banane, chocolat, légumineuses, fruits secs (ex : pruneaux), fruits oléagineux (ex : noix)
Fer Constitution de l’hémoglobine (globules rouges) et de la myoglobine (muscles) Fruits secs, légumes à feuilles vertesAbats, boudin, viandes, poissons, moules, jaune d’œuf, cacao
Sélénium Antioxydant, rôle dans le système immunitaire (thyroïde) Céréales complètes, fèves, germe de blé, poissons, crustacés
Cuivre et manganèse Antioxydants, constitution de l’hémoglobine, divers métabolismes Fruits secs, fruits oléagineux dont les noixFoie, coquillages, poissons
Zinc Intervient dans la synthèse des protéines Fruits oléagineux, fruits secsViandes, poissons, volailles, coquillages, jaune d’œuf

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